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餐廳訂位@ 忠道的巴黎小站:: 痞客邦::
發布時間: 2021-03-21我最近和巴黎高級餐廳Les Ambassadeurs經理吃飯，他氣呼呼地告訴我，上週他假冒客人打電話給自己管理的餐廳預定週日brunch的位子，為了預防服...
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發布時間: 2021-03-21當一件簡單的小事被搞成很複雜的內在心理演化過程的體現時，我們可以稱之為一門”藝術”。這是文章標題的由來，”藝術”一詞旨在呈現餐廳訂位這個社會行為的複雜 ...
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發布時間: 2021-03-21這個經理假扮的假客人忍不住了：「我是經理Jean-Philippe Zahm。你平常都是這樣對待訂位客人的嗎？」接下來他就炸起來了，從該有的電話禮儀到如何...
百年藝術的承傳– 藍帶廚藝學校專訪@ 忠道的巴黎小站:: 痞客邦::
發布時間: 2021-02-06大概全世界做西餐廳的業界人士都知道法國藍帶這個廚藝學校。 ... 主婦或一般民眾因對某種材料感興趣來上的短期課程），九成以上都是外國人。
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發布時間: 2021-02-05你平常都是這樣對待訂位客人的嗎？」接下來他就炸起來了，從該有的電話禮儀到如何拒絕但是希望客人願意再回來的作法徹底教了一遍， ...