請問鈦合金和鋁合金湯鍋的差別?

發布時間: 2010-06-29
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最近在看輕量的個人壺/杯~發現有這兩種材質差別~ 但鈦合金似乎更輕~價錢也貴一點~ 只是不知這兩種材質哪一種比較好~ 另外鋁合金和不鏽鋼的重量沒差很多~ 但價錢差很多~ 為什麼呀?

若論密度,鋁合金比鈦更輕,但因為強度鈦較強,所以鈦鍋可以做較薄,因此整體會較輕。 鈦與鋁合金鍋具的比較(自己經驗) 鈦貴很多(價位大約鋁鍋5~10倍) 鈦較輕一點(如果只是個人鍋杯,差異不大;多人套鍋的話就差不少了,帶這樣價格也多好幾千) 鋁的導熱快,比起不銹鋼與鈦較不容易因為局部過熱而"臭乾".... 個人建議: 個人鍋具的話鈦較好用(鋁因導熱快,裝太熱液態時容易燙嘴) 套鍋的話鋁較經濟,也較好用(丟著比較不會被ㄎㄧㄤ),如果貪輕,把錢花在其他地方較划算。 個人建議。

那些文章主要是鈦鍋的廣告之一...... 以下是另一篇文章: 近幾年來媒體大刊廣告,渲染鋁鍋會釋出有害人體,事實上鋁鍋輕巧,傳熱迅速,又無毐性。反觀純不鏽鋼材質導熱慢浪費能源,純不鏽鋼必含有鎳金屬,使用不當的話,鎳會微量釋出對人體神經系統會造成影響。 根據牛津大學神經病理學院三名教授的聯合研究報告,已更正鋁有害腦部之說法。這項研究對八十名老人癡呆症患者腦組織中作切片檢查,證實鋁並未存於病患腦中。以往認定鋁元素與老人癡呆症有關,是因傳統製作腦切片及染色過程中,鋁元素常是必須用品,所以檢查結果有鋁元素,而牛津大學教授所使用的核子電鏡,卻是不須經過染色步驟即可進行分析切片。 農委會專家們根據實驗結果發現,從鋁製器皿中釋出的鋁極為低微,85%的食物用鋁鍋煮食後,每100公克食物的含鋁量增加不到1毫克,僅為人體每日由食物飲水、藥物中平均攝取14毫克的一小部分。但如果食物含鐵量低,又長期使用鋁鍋做菜,才容易發生貧血。如果家中有貧血患者,以使用鐵鍋為宜。 食品中的鋁大部分來自鍋或鏟的污染,尤其是鐵、鋁混用(如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟),由於電解和置換作用,可導致鋁的溶解,增加人體對鋁的攝入量。所以鋁鐵炊具不宜混用。 鋁是輕金屬,它與「鎘」、「水銀」、「鉛」等重金屬是不同性質,它不會積聚在體內。人的身體可以很有效的拒絕鋁的吸收,也可以很容易的排泄鋁(鋁約99%經由腸管排泄出去,剩下約1%通過腎臟經由尿液排除)。 新一代鋁鍋 現代鋁鍋在製造過程中,都會施以稱為「陽極處理」的工程,目的是以人工方法在鋁材表面產生較厚而堅實的「氧化鋁」皮膜,以保護內層材質之目的。氧化鋁皮層硬度是未經處理的純鋁之20倍,超過了一般鋼鐵,甚至可與鑽石相匹敵。其化學性也相當穩定,良好的耐蝕性,日常的烹調條件並不足以破壞它。在經驗中,越常煮的鋁鍋越耐久,這是因為沸水或蒸氣有「封孔」的效果,可以把氧化鋁皮膜轉變為更細緻密合、更有保護鋁鍋的作用。

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