另外在德國北邊，還有一種流行的豬腳吃法─水煮豬腳(das Eisbein，直譯為冰腳)，這名字的由來是因為過去德國人在冬天用豬蹄膀這個部位的骨頭，當作冰刀在 ... ...

千萬不要直翻Schweinefuss(確實有人這樣做過讓我傻眼,呵呵~) 德國豬腳是菜色,有兩種一種是煮的叫做Eisbein (das Eisbein) 長的白白嫩嫩的搭配 ... ...

去了德國兩次，對於德國美食的印象就是「大器」，尤其是巴伐利亞區的烤豬腳，份量之大，連一個成年男生都吃不消，在德國，大廚們大概是奉行吃得巧不如 ... 關閉廣告 ...

前者由兩個德文字「Eis」與「Bein」組成，直接翻譯過來便是「冰腿」，烹調方法是用水煮；後者「Hasche／Haxe」指的是豬腳部分，烹調方法是烤焗。 因此， ... 集團資訊關於我們集...

在德國豬腳有北煮南烤作法，皆選用脂肪較厚的豬後小腿，以香料及鹽醃漬數日後水煮或火烤，再佐以德國酸菜。北德盛行的水煮豬腳名為「Eisbein」，長時間燉 ... Skiptocontent...

... 用法還是與德國的德文不同，瑞士人講德文還真的不太好懂)，以下就簡單(與不負責任真的非常主觀的 )介紹一下德國豬腳的種類和配菜(最後偷渡一下我喜歡的餐廳 )。 跳转到页面版块辅助功能...